El Programa de Capacitación se enorgullece de ofrecer dos programas de cocina: Fundamentos de cocina y Nivel intermedio de cocina. En 2028 se lanzará el programa de Nivel avanzado de cocina.

Nuestros cursos están dirigidos a trabajadores sindicalizados que actualmente están empleados y que se comprometen a asistir a todas las clases, practicar las nuevas habilidades y aplicar lo que aprenden en el trabajo. Nuestro objetivo es ayudar a los trabajadores a prepararse para avanzar en su carrera profesional dentro de la industria hotelera.

Nuestros cursos están dirigidos a trabajadores que deseen:

• Aprende nuevas habilidades culinarias.

• Prepárate para un ascenso.

• Reúne los requisitos para un nuevo puesto en el área de cocina.

• Gana confianza en la cocina.

Conceptos básicos de cocina: Capacitación básica enfocada en la preparación para el trabajo en la cocina dirigida a ayudantes de cocina/lavaplatos y auxiliares de cocina. Refuerza los conceptos de seguridad alimentaria e higiene. Presenta técnicas básicas de manejo de cuchillos, métodos de cocina en frío y las expectativas en el lugar de trabajo. Esta capacitación te prepara para puestos de nivel inicial en la cocina, con énfasis en la consistencia, la rapidez y el trabajo en equipo. Se ofrece una remuneración a quienes asistan a todas las horas de la capacitación. 32 horas.

¡Dos opciones disponibles en octubre!

30 de septiembre, 1, 7 y 8 de octubre; de 8:00 a. m. a 5:00 p. m.

O

Del 26 al 29 de octubre; de las 8:00 a. m. a las 5:00 p. m.

Solicitud de inscripción en uno de los cursos de Fundamentos Culinarios de octubre

Los cursos también se imparten en enero y abril.

Nivel intermedio en cocina: Este curso desarrolla la competencia técnica y la autonomía de los trabajadores interesados en ascender a puestos de cocinero de línea, cocinero I y cocinero de banquetes. Aprende a diagnosticar fallas en los equipos, ajustar recetas sobre la marcha, resolver problemas de servicio y liderar con confianza en entornos de alta presión. Este curso refuerza los estándares de calidad e introduce la resolución de problemas en un entorno de cocina de ritmo acelerado. Se ofrece una remuneración a quienes asistan a todas las horas de la capacitación. 40 horas.

Cursos que se imparten en diciembre, marzo y mayo.

Curso Avanzado de Gastronomía: Te prepara para puestos de mayor nivel y para seguir avanzando en tu carrera profesional. Se enfoca en técnicas avanzadas, ejecución de menús, presentación de platillos, control de costos y liderazgo en la línea de producción. Hace hincapié en la precisión, la eficiencia y la preparación para ocupar puestos de liderazgo o especializados. Se ofrece una beca a quienes asistan a todas las horas de capacitación. Se prevé su lanzamiento en 2028.

Tus oportunidades de capacitación para 2026-2027:

Octubre: Fundamentos culinarios, ¡se ofrecen DOS cursos!

Diciembre: Cursos de cocina de nivel intermedio

Enero: Fundamentos culinarios, ¡se ofrecen DOS cursos!

Marzo: Cursos de cocina de nivel intermedio

Abril: Conceptos básicos de cocina

Mayo: Nivel intermedio de cocina

Puedes inscribirte en cada clase aproximadamente dos meses antes de que comience. La inscripción se abre el primer día hábil del mes.

Por ejemplo:

• Cursos de octubre: La inscripción comienza a principios de agosto.

• Cursos de noviembre: La inscripción comienza el 1 de septiembre.

Si te interesa tomar alguno de estos cursos, por favor llena el formulario de interés para que nuestro equipo pueda ponerse en contacto contigo una vez que se programen los cursos.

Para todos nuestros cursos de cocina, es necesario que cuentes con una tarjeta de trabajador de alimentos vigente. También debes llevar zapatos antideslizantes y ropa que te quede bien ajustada, o el uniforme que te proporcione tu empleador. Si tienes el cabello largo, debes recogerlo. Por último, debes asegurarte de tener la agenda libre para poder asistir a todos los días del curso.

Nuestro curso de formación culinaria ofrece una beca por asistir y completar el curso. Esta beca depende de tu asistencia y de que completes el curso; si faltas a clase, es posible que se te otorgue una beca prorrateada. Los detalles sobre la concesión de la beca se explicarán el primer día de clase.

Detalles sobre los estipendios: Por favor , planifíquese con anticipación. Los estipendios no se pagan el último día de clase. Por lo general, están disponibles aproximadamente cuatro semanas después de que termine la clase, mientras completamos los trámites necesarios.

Los participantes elegibles son los empleados actuales de las empresas asociadas que también sean miembros de UNITE HERE! Local 8. Los participantes en el programa «2026 Prep Table» no son elegibles para el curso «Fundamentos culinarios», ya que ese plan de estudios está integrado en dicho programa. Consulta el enlace «Empleos» para ver la lista de empresas asociadas. Los participantes elegibles son aquellos que no hayan tomado el curso en los últimos 18 meses.